台湾卤肉饭的做法

1、五花肉挑选带皮的，吃起来有嚼劲！

2、把五花肉冲洗干净，放在锅里用水煮10分钟左右！

3、把煮好的五花肉捞出来控干

4、把控干的五花肉切成三厘米宽的小条

5、炒锅里放点豆油（比炒菜的油多一点就行）孀晏弁钾也不要放太多，油烧开之后把切好的五花肉倒入锅里炒一下。主要是把五花肉的油炒出来！炒好之后把五花肉和油分别倒入两个碗里，油留着以后做菜的时候用。

6、准备好所有食材之后，在准备一个砂锅。

7、把炒好的五花肉倒入砂锅里，之后在把所有调料依次的也放进锅里大火烧开之后转为小火焖1个多小时。（鸡蛋和青菜先不要放）鸡蛋煮好备用！

8、五花肉焖了1个小时左右就把煮好的鸡蛋放到锅里一起焖，鸡蛋入味即可

9、鸡蛋入味之后锅里的汤炖的粘稠些就可以关火了，

10、关火之后的卤肉就可以装盘了，在把喜欢吃的青菜用水汤一下，稍微放点盐。菜的颜色会好看一些！