酸菜牛肉蔬菜浓汤的做法

1、取大葱，姜末，蒜末些许（蒜末可多切一些，汤味会更香）另加平菇2大朵，备料

2、取鲜牛肉800-1000克左右，切中块后先过水把废水煮掉。（过水时放些酒即可，不用放葱姜蒜没关系）

3、过水后的牛肉块备用，牛肉块不要切太大太厚不好入味。

4、取胡萝卜块和炸过的小土豆一碗。（土豆我是先油炸过放冰箱随时取用的，如果怕麻烦用未炸的小土豆或大土豆切小块也可以，土豆口感会更粉更松一点）

5、油先入锅，锅热即放大葱，蒜末，姜末，平菇入锅先煸炒。

6、翻炒约1分钟后同时放入牛肉中块胡萝卜块和小土豆翻炒1-2分钟，开始放入酱油些许，黄酒少许。酱油不用放太多，吊鲜即可。

7、翻炒至锅中水分快干时放水。（水和盐的量取决你想做浓汤还是佻亘杂鲁炖菜）我这里是做汤所以水量末过所有料。炖菜水量可以跟料稍作齐平。

8、放入酸菜酱和香肠段（香肠段不放也可以，主要为了增强汤汁的香味用的）

9、用电饭煲压24分钟后即可出锅，出锅前尝咸淡后放盐。这次汤我放了2克左右盐。（每家用的炖菜电器时间上都有提示，比如：我用电饭煲直接压就按照电饭煲给的时间提示就可以啦～）