红糖开花馒头的做法
1、将水烧开,加入红糖,搅拌使其溶解,放至冷却。冷却后加入酵母,搅拌使其溶解于红糖水中。
2、将红糖水分几次加入面粉,揉成光滑的面团。用保鲜膜覆盖,发酵至1.5倍至2倍大。
3、将发酵好的面团揉一下,排气,之后揉成条状,分成八个大小基本一致的剂子。将剂子揉成小面团,醒20分钟。
4、用锋利的刀片在小面团上划出一个十字。
5、在面团下垫一张烘焙纸,排入蒸笼,水开以后上笼。大火蒸18分钟,关火后焖5分钟。
6、开盖,完成了!
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