小蛋糕的做法大全

1、取一个无油无水略深的盆，加入糖。

2、先将蛋液打至粗泡，锅里加水烧热后关火，将鸡蛋盆放进去，也可直接将热水倒入一个大盆里，然后放上鸡蛋盆。

3、开高速搅打到体积膨大，颜色发白，转低速搅打到细腻。

4、无大泡，划过有花纹，不易消失。

5、低粉过筛后，分次加入到鸡蛋糊里。

6、不要转圈，要翻拌，搅拌均匀。

7、模子中刷一层油。

8、蛋糊倒入模子中，8分满，6联模一套撒上少许白芝麻点缀。

9、直径约5-6厘米的纸杯，10个，总共16个，烤箱预热170度，将烤盘放入中层或者中下层，烤20-25分钟。