黑芝麻馒头卷的做法

1、配料酵头所有材料混合均匀揉成团，盖保鲜膜发酵，至表面和内部都充满气泡

2、将发酵好的酵头与主料中除黑芝麻粉外的所有材料揉成团，再加入黑芝麻粉揉匀

3、放入盆中盖保鲜膜

4、室温发酵1小时左右至2倍大，手指蘸水戳人面团不回缩

5、将发酵好的面团放面包机揉5-7分钟

6、将面团松弛5分钟

7、将面团擀成长方形

8、将面团上端的1/3向下折叠，再将面团下端的1/3向上折叠，最后把面团对折

9、再将面团擀成长方形，然后重复5-6遍

10、0用刷子刷掉表面的面粉，再均匀的刷上清水

11、调料中所有材料调匀

12、均匀倒在面皮上

13、用手压实，与面皮黏合

14、卷成圆柱，轻轻揉搓均匀

15、切成相同大小

16、放笼屉最后发酵30-50分钟

17、锅中放入冷水，大火烧开，中火蒸20分钟

18、20分钟后，黑芝麻馒头卷就出锅了