家庭自制艾叶青团

1、第一步，新鲜艾叶，事先放入加上小苏打的开水锅中焯烫下，变色后立刻捞出，过一遍凉水，挤干水，放入料理机中，加上热水，打成艾叶泥；

2、第二步，糯米粉和粘米粉放在碗中，加上比较热的艾叶泥，用筷子搅拌好，揉成均匀的面团，澄粉重新放一个碗中，加入开水，搅拌至无干粉，用手揉成团；

3、第三步，澄粉面团加入在艾叶面团中，再加上猪油，完全揉均匀，松弛半个小时，红豆事先泡水一个晚上，放高压锅中压至完全变得软糯，不粘锅中放入白砂糖、麦芽糖和花生油；

4、第四步，将煮好的红豆沙放入，小火不停翻炒搅拌，待红豆可以抱团的时候，关火，分成30克一个的小团，面团分成60克一个，放入一个红豆烧捏好搓圆；

5、第五步，摆放在油纸上面，间隔开放入在烤盘中，放入蒸烤箱中，15分钟，出炉。