DIY——奶油奶酪

1、备好材料。

2、柠檬挤汁，盐，纱布备好。

3、锅中倒入全脂牛奶和淡奶油，小火加热。

4、用勺搅拌。

5、直到表面泛起小气泡，关火。

6、倒入柠檬汁。

7、搅拌下。

8、可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。

9、让锅中的反应继续进行40分钟，会看到凝结的颗粒变的更大。

10、凝结完成后加入盐搅拌均匀。

11、将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。

12、第一次出的乳清。

13、第二次把纱布包起来。

14、压上重物，挤出汁来，压1h左右。

15、挤好后出的乳酪。

16、盛在密封的盒子里放入冰箱一夜。