炒肉丝的家常做法

1、第一步，青椒去籽，清洗干净，再切成细丝。

2、第二步：新鲜的猪里脊肉清洗干净，切成细丝。

3、第三步：肉丝中加入适量的盐、蚝油、黑胡椒粉、料酒和生粉抓匀，腌10分钟。

4、第四步：提前准备好配料，准备好葱段和姜片。

5、第五步：锅中倒入适量的油，加入花椒粒炒出麻香味，再加入葱段和姜片小火煸出香味。

6、第六步：加入腌好的肉丝，快速用筷子把肉丝拨开，炒至肉色发白，盛出来备用。

7、第七步：另起锅，锅中留有底油，倒入青椒丝，调入适量的盐、醋和白糖翻炒均匀，再倒入腌好的肉丝大火翻炒。

8、第八步：翻炒均匀后，再加入适量的老抽翻炒均匀即可出锅装盘。