家常做法的全素莜面馅饼

1、先准备填料。我只剩下这张照片了。请将就一下。

2、开水和面，用筷子或勺子搅拌。大部分结成团就可停止加水。

3、你可以撒些燕麦粉，然后把它擀薄。

4、用中形盘子压成圆形，一张饼擀两片。

5、馅料多装点，完了尽量压平压紧，注意边部不要填馅。边部抹些水，另一张饼皮盖在上面，边部压紧，快要收口的时候手压一下把里面空气尽量压出来，然后按紧边边。

6、这样包煎出来“正面”比较好看，褶子那面底部也看不到。千万不要以为是面粉那样随便捏，那样会碎的。

7、一面煎好了翻面，也是盖盖子煎。

8、不用油也可以。就是如图干烙。画陲奴颁注意盖盖子，不然没有油的话容易有小裂纹。这是莜面，烙好后外表是酥脆的贴近馅料那部分是Q软的，不会像小麦粉那样硬(因为烫面水分较多所以不干硬)。