正宗自制阿胶糕的做法

1、阿胶糕的营养价值，功效，口感，主要取决材料以及配方。配方推荐使用传承古法的汉堂方配方，可以百度找到配方。有比较常见的有原味阿胶糕，玫垣荷弟邃瑰味阿胶，蔓越莓阿胶糕糕等。材料比如枸杞，红枣，核桃建议自己到市场挑选。

2、将事前打粉或者敲小块后的阿胶倒入锅中，倒入黄酒。然后搅拌均匀，泡制24小时。（用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来。）

3、泡制24小时后，将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中，搅拌均匀。大火熬至开锅，转小火。（注意：在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅），小火一直熬制至挂旗，这一步对于阿胶糕的鲽判砦吟制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。

4、小火状态下，放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞、巴旦木大杏仁，并搅拌均匀。

5、好了，现在就可以放事前称量好的黑芝麻了，不过也要注意，黑芝麻比较多，分成两次放入减少搅拌难度。

6、充分搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了（方盘上面铺上准备好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一层植物油，方便晾干后取下阿胶糕）

7、将阿胶糕趁热压平（无论用什么工具将阿胶糕压平都要在工具上抹上一点凉水，否则阿胶瘁词贞钸糕会粘在工具上不走啦），然后就在阿胶糕上铺一层膜保持阿胶糕的卫生，就可以放在避光阴凉处让它自己凝固成型了~

8、成功了！切块！是不是颗颗果仁看得见啊？地地道道，真材实料！自己制作的更加健康营养。