红烧鲳鱼的做法

2025-03-11 20:59:59

1、鱼在市场让店家宰杀,处理干净。回来后再用流水冲洗5分钟,洗嫌荪鹣莘净鱼鳞、鱼鳃和鱼肚,鱼身划几刀,抹盐塞入葱姜,鱼身淋入料酒腌上10分钟。之后热锅凉油炸至两面焦黄呈出备用。

红烧鲳鱼的做法

2、葱姜蒜分别切丝、末、段,辣椒切段,辣椒酱、辣豆豉、花椒备好,用炸鱼留的底油,爆香辅料出红油。

红烧鲳鱼的做法

3、辅料炒香出红油,倒入炸好的鲳鱼,倒入料酒1勺、酱油1勺、糖1勺、开水1碗,水开后转小火烧15分钟左右,收至汤汁浓稠即可关火出锅。

红烧鲳鱼的做法
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