天麻炖鱼头有什么功效

2025-03-18 04:17:39

1、菜市场买的大鱼头。让鱼老板剁开两半,去鱼鳃和鱼鳞。

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2、回家再次冲洗干净。用厨房纸吸干鱼头表面的水

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3、准备药材,天麻、白芷和川芎。

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4、配料,全部洗干净,红枣去核。

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5、锅烧热加入油,放入鱼头,慢火煎至金黄。熄火,让鱼头冷却,然后再翻面煎两分钟左陴查哉厥右,洒少许黄酒。熄火是为了不让鱼皮容易破。

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6、加入热水和配料,除了盐以外。有大炖盅的用大炖盅来炖。炖3小时,水可以用1000克就够了,炖的话水不容易流失。我买的这个鱼头太大,放不下,只能用锅慢慢熬了,用了2000克水,中小火熬2.5小时。

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7、最后加入适量盐调味,喝汤,鱼头盛盘,蘸酱油吃。

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