芋儿鸡的制作教程

2025-04-05 05:06:02

1、鸡腿切块,清水浸洗去除血水,捞岀沥干。芋头去皮后切块,水中泡着备用。

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2、锅热倒油,下姜片炒香,下鸡块炒。

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3、鸡块炒至水干出油,略微焦黄后装出。

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4、原锅少油,下葱,蒜,八角,花椒,干辣椒,1大勺豆瓣酱,小火翻炒出香气。

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5、倒入鸡块和芋头翻炒至上色。

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6、加2-3勺生抽,一点点老抽。

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7、糖一勺,盐少许、翻炒均匀。

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8、加开水没过鸡块烧开,烧开后转小火焖煮20分钟左右,记得中间翻一次锅,最后大火收一下汤汁,撒青红椒开吃。

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