茄盒的家常做法

1、把茄子切薄片，两片中间不切断，这就是一个茄盒。

2、将猪肉剁成肉末放入碗中，加入蛋清，再加入姜末，盐，酱油，料酒，葱白，同一个方向搅拌好备用。

3、每个茄盒中填入肉馅。

4、面粉和剩余的蛋黄，以及再加一个鸡蛋调成襦锔雨拖糊状，把茄盒在其中滚下，裹上面糊。（茄盒里面和表面可以沾些淀粉，再裹糊，会更好。）

5、煎锅中放入油，中小火，放入茄盒煎。

6、煎至两面金黄，依次炸完盛出。

7、酥酥脆脆家常味茄盒就做好了哦！快来试试做吧！