如何吃蟹才更健康

俗话说“西风响，蟹耔阵式肥脚痒”，天一冷螃蟹的滋味就要“正”了。“九月团脐，十月尖”，眼下雌蟹卵满、黄膏丰腴，正是吃母蟹的最佳时节，等阴历十月今后，最赢柝瘴骷佳吃的则要轮到公蟹了。不过，过敏体质、胃寒者及准妈妈、高血脂者不宜吃蟹黄，别的，如今正是柿子熟的时节，要注意螃蟹忌与柿子同吃，避免生成胃石。

　　教授提示：吃蟹还得先知道一些健康知识。以下人群需慎吃螃蟹：拉肚子、胃痛、伤风发烧者、过敏体质者、准妈妈、关节炎和痛风患者、肾功能不全者、肝病患者、老人和孩童、糖尿病、高血压、高血脂患者、消化道疾病患者。

　　螃蟹最佳现蒸现吃：螃蟹和其它食物不一样，其为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组氨酸在某些维生素的效果下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病原微生物，却不能损坏毒素，然后致使组氨酸中毒，因而，蟹最佳现蒸现吃，通常不要超越4小时。

　　最佳一顿只吃一只：螃蟹当然好吃，但吃多了或是自个身体缘由受限，都简单让你饱了口福，亏了身体。由于蟹类富含蛋白质，还有很高的胆固醇，一旦进食过量便简单引发疾病。即便是关于身体健康的人来说，螃蟹吃得过多，也会引起肚痛、腹胀、上吐下泻等消化不良表现。关于自身患有肝炎、心血管疾病、胆囊炎、伤风等疾病的人来说，吃了螃蟹能够加剧病况，若是吃生腌的螃蟹更会引发多种疾病。

　　吃螃蟹必定得有控制，最佳一顿只吃一只，格外需求提示有边喝啤酒边享用美食的朋友们，吃螃蟹时，与其调配的食物也有考究，吃螃蟹时别喝啤酒，由于这两种食物都富含高嘌呤，吃多了会引起痛风。市民若是想驱除蟹的寒性，能够在食用时喝点白酒或许绍兴黄酒，或许在烹调的时分参加姜、紫苏等作料。

　　一起，吃蟹时，有必要除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，由于这四样东西富含细菌、病毒、污泥等。此外，螃蟹不行与柿子、梨、花生仁、泥鳅、香瓜同食。