牛腩炖番茄的做法

1、牛腩室温解冻后浸泡10分钟，切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回

2、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。

3、一个西红柿，三分之一的洋葱，切块，八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。

4、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加清水没过食材。

5、装入电压力锅中，选择蹄筋键，开始炖煮，同时剩下的西红柿和洋葱切月牙块。

6、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱，翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。

7、从电压力锅捞出炖好的牛腩，煮肉的西红柿，洋葱不用，翻炒均匀。

8、加入之前的炖肉汤，转大火烧开，加蚝油，加生抽酱油提香，捞起煮烂的西红柿皮。

9、根据咸淡后加精盐调味，大火收汁关火即可出锅装盘