零基础零失败电饭锅蛋糕的做法

1、将牛奶和油，倒在一个容器里面，搅打均匀。一定要搅打成乳状！是油和牛奶充分混合！

2、将蛋黄和蛋白分离然后将蛋黄放入牛奶和油的混合液中，搅打均匀

3、分三次筛入低筋面粉，（这样做是为了更好的搅拌均垮樨怯礤匀）拌好的蛋黄面糊应该有流动性（要是用蛋抽起来没有流动性的话，可以加一点牛奶，继续搅打成有流动性的）

4、滴几滴白醋入蛋白中，分三次加入细砂糖，打发蛋白至提起来的时候出现小尖峰（一定要打成这样哦，有些同学打出来的是弯钩形状，这是湿性蛋白，做电饭锅蛋糕必须打成这样这是蛋糕是否膨胀起来的关键）

5、将打好的蛋白切一半放入已经搅打好的蛋黄糊里面，注意手法，一定要像炒菜一样，是翻拌均匀的，切记不可以画圈，这样会使蛋白消泡

6、将拌好的面糊倒入剩下的蛋白糊中，也用刚才的手法，将剩下的翻拌均匀

7、这就是拌好的蛋糕糊，纹路清晰，不易消失

8、电饭锅要提前悴匙吭佰预热，然后将蛋糕糊倒入电饭锅中，拿出电饭锅胆，放在桌子上，震动几下，让里面的气泡全部抖出来，这样做出的蛋糕才会更加细腻

9、最后在电饭锅上按蛋糕功能就可以了（如果家里的电饭锅没有蛋糕功能件的话，可以按煮饭挡一次，然后盖上毛巾闷20分钟，再按煮饭挡一次，然后盖上毛巾，再闷20分钟就可以了）

10、最后蛋糕就做好了，正常的话用这个方子做出来的蛋糕，4到5厘米那么高，赶紧享用吧！