秘制黄焖牛肉米粉的简易做法
1、锅中倒入适量油,如果牛肉肥可以略少油,油热后放入姜片炸出香味接着放入花椒、大懔胴非裳蒜、八角和香叶花椒出香味后放入2勺郫县豆瓣
2、接着放糍粑辣椒(可省或者和花椒同时放入干辣椒)然后炒均匀倒入沥干水的牛肉炒均匀
3、加入料酒加入酱油倒入热水
4、根据口味加入盐大火煮沸腾转炉芯火加盖焖炖
5、文火炖2小时,也可以炒过之后放高压锅炖1小时即可水开后,放入浸泡好的米粉,煮大概30秒左右,马上捞上装碗撒上葱花、香菜煎蛋,浇进黄焖牛肉和汤汁美味
6、贵州米粉浸泡方法与实践
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