海鲜 炒鸡的做法
1、1.蛤蜊蛏子浸泡水中吐沙,洗净备用;
2、2.选择比较嫩的鸡腿肉口感更好,将鸡腿肉去骨,将鸡腿肉打花刀,再切薄切小一点儿块,有利于和虾肉一起成熟,而且熟的时间快。改刀,备用,虾去头留尾,去虾线洗净备用
3、3.准备青椒块,姜、葱、蒜备用;
4、4.热锅热油,放入葱姜蒜煸香,下入鸡腿肉,加一勺蘸酱汁一茶勺白糖翻炒均匀;
5、5.鸡腿肉炒制五分熟时,先放虾,虾炒到变色、
6、6.再加入洗净的蛤蜊和蛏子翻炒均匀,加入适量水淀粉勾芡,火稍微大一点,炖3分钟;
7、7.海鲜开口,加入青椒翻炒断生,收汁即可。
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