使用电烤箱的注意事项

1、电烤箱预热 在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能让电烤箱充分将食物烘烤，食物才更美味。电烤箱预热一般需时约10分钟。若将电烤箱预热空烤太久，有可能会影响电烤箱的使用寿命。

2、烘烤高度 用小型电烤箱烤东西，基本上在预热后，把食物放进去就可以了，但中型电烤箱通惘度谋裆常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非电烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火的温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但烘烤过程中仍需随时留意表面是否过焦。

3、食物过焦时的处理 小型电烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型电烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，否则会比较少有烤焦的情况。

4、炉温不均时的处理 中蕞瞀洒疸型电烤箱虽可控温，但仍难媲美专业的大型电烤箱。以制作中西点心为例，因中型电烤箱炉温不如专业的大型电烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，适时将点心换边、蛔歹朽耍移位或者降温，以免蛋糕或面包等点心两侧膨胀、高度不均，或者饼干有的过熟，有的未熟等情形发生。

5、避免烫伤 正在加热中的电烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时要小心，以免被玻璃门烫伤。