家庭自制秘制十三香小龙虾

1、龙虾洗净后，把头部虾壳和里面的脏东西去掉不要，然后再抽出虾筋

2、接着把香料部分全部倒入碗内，用温水泡个一分钟，泡好后沥干水分待用。之所以用温水浸泡，是因为待会下锅炒的时候不易糊，且浸泡后的部分香料，可以去除它本身的苦味

3、再把大蒜生姜去皮切片，小米辣洗净切成辣椒圈，洋葱洗净切块，大葱洗净切段

4、锅内倒入小半锅食用油，油温热把龙虾下锅，大火油炸，期间要多翻动，这样可以受热拨揞搠床均匀些，一直炸到虾壳变红，即可捞出。

5、锅中留适量的油，把洋葱、生姜、大蒜、小米辣、大葱和所有香料下锅，中火炒香

6、再加入豆瓣酱、甜面酱，炒出红油来

7、倒入小龙虾，大致翻炒几下，再倒入啤酒、生抽、蚝油、盐，盖上盖子，大火煮沸转小火煮8分钟。

8、8分钟后开盖，中大火再煮约3分钟，就可以熄火出锅了。看着就很诱人有没有？

9、龙虾还是这做法够味，虾肉鲜嫩不松散，入味十分，来上一盘真过瘾