米糍粑的做法

1、把小米和糯米分别用清水浸泡过夜。 长时间浸泡可以让米粒烫腥治奁充分吸收水分，更容易蒸熟蒸透。如果夏天天气较热，可以放入冰箱冷藏过夜。

2、用滤网沥干。

3、倒入铺有蒸屉布的蒸笼里，铺平表面后喷一点清水，这样蒸出来的米粒不会过于干硬。

4、冷水上锅，水开后转中火继续蒸约40分钟。

5、倒入大碗中。

6、在擀面杖上抹一点熟油，开始捣米，舂至米粒全部捣烂、发黏。 也可以用杵臼、饭勺等工具代替。捣时看手法力度，一般几分钟即可。

7、在干净的案板上抹一层熟油防粘。

8、戴上一次性手套，把米糍粑进行揉搓，进一步增加黏性。 也可以把米团装入保鲜袋进行揉搓。

9、揉至完全看不到米粒，并且黏性足，不容易散开的状态。

10、取适量米团，在手心中按成小圆饼。

11、裹入适量豆沙做馅。 也可以用莲蓉馅、奶黄馅等代替。

12、裹紧后团成圆饼，就做好咯~ 给小宝宝吃的话，可以直接吨易坌荐切成小块品尝。如果大一点的宝宝或者大人吃，可以再继续煎一下，外皮会有类似锅巴的脆硬口感。

13、热锅少油，请入小饼。

14、小火煎约3分钟后翻面。

15、继续煎约3分钟后即可出锅。 注意不要煎太久，以免外皮过硬。