炖鸡汤，营养又美味的家常做法

1、选择优质的鸡来做鸡汤，挑选颜色比较鲜的，表皮不发黄的鸡，做好一份美味的鸡汤这是首选哦，在清水里清洗干净，包括肚子里也要冲洗干净，把血水冲洗完就可以下一步咯！

2、鸡切块备用，将鸡里的水分甩一下开始剁鸡咯，先准备上围裙，鸡会喷得到处都是。先剁鸡尖，图里有标到的鸡尖有毒，一定剁掉，然后把鸡身剁块即可

3、锅内加水，没过鸡块为主，烧开把鸡块倒入，再烧开上面会有一层白沫，用勺子撇净，捞出鸡块，鸡汤倒盆里

4、现在把姜去皮切片，准备好大料【花椒·八角·白芷·香叶·桂皮·尖椒】待用

5、 取炒锅添油烧热，花椒炸一下倒入鸡块翻炒几下就可以，再加入酱油翻炒拨揞搠床均匀，加入刚才的鸡汤【有洁癖的可以直接加入清水，不过刚才的鸡汤很香的】如果不够可以适量再加入些清水

6、水烧开后加入姜片大料，大火烧开后就可以改为中火，慢慢熬鸡汤了，炖至鸡汤出骨头，如图【大约是一个小时左右吧】

7、现在该加入盐了咸淡适中即可，淡了会不香，咸了会营养流失，咸淡适中即可，继续熬制约十分钟就大功告成啦，香菜洗净切段，鸡块盛碗加入香菜，很香的味道哦，看着就垂诞欲滴！