养肝不可少的11种食材

1、葱蒜青椒： 葱、蒜、青椒能起到顺养肝气的作用，还可对抗肿瘤，起到防癌用。葱、蒜、青椒等虽然比较辛辣，但硫化物含量比较高，可缠裰砦姘刺激消化道、增进食欲。另外，葱、蒜中含有的微量元素硒，对胃肠道肿瘤也有不错的防治作用。

2、香椿： 香椿被称为“树上蔬菜”，又名香椿芽、香桩头等，是香椿树的嫩芽。医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除充噻墁废湿、止血利气、消火解毒的功效。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。

3、金针菇： 金针菇是很多人的至爱食材。它性寒，味甘、咸，富含B族维生素、维生素C、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸等，具有补肝、益肠胃等功效。它还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人很有益。

4、菠菜： 菠菜是春季的时令蔬菜，具有很好的养肝、养血、滋阴等作用，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素C等，对于保护肝有着很好的作用。

5、胡萝卜： 胡萝卜中含有的多种化合物能够提高肝脏的抗氧化能力，能防御四氯化碳所引起的肝中毒，对受损的肝脏有极强的恢复功能。

6、辣木籽： 天然辣木籽对排毒及加速新陈代谢有特殊的功效。，第一次吃昌弘辣木籽，口感会偏苦，食用后喝500CC温开水，一至两个月后，有强肝、加速代谢、排毒、减肥等功效。

7、枸杞： 枸杞有养肝益精作用，它含有人体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质，能帮助保护肝细胞，改善肝脏功能，对于慢性肝炎的治疗有一定效果。将枸杞与红枣、粳米一块煮粥，有养肝、调理肠胃的作用。