莲藕蹄花汤莲藕蹄花汤

莲藕蹄花汤

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工艺

炖

难度

初级入门

人数

2人份

口味

咸鲜味

准备时间

15分钟

烹饪时间

<2小时

“如果说银耳是“穷人的燕窝”，猪蹄就堪称“廉价的熊掌”了!猪蹄不仅味道可口，而且营养丰富;不仅可以做为菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有丰富的维生素A、B、C和钙磷铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的氨基酸的含量与熊掌不相上下!猪蹄还含有丰富的胶原蛋白，虽说能否直接被人体吸收尚存争议，但吃进肚里总是不错，更为我们打着“美容”的名义过瘾吃肉减轻了许多的心理负担。咱不吃熊掌，炖碗猪蹄总是小菜一碟。”

用料

主料

猪蹄1只

藕1节

辅料

花生

半小碗

调料

食盐

适量

姜

1小块

八角

1粒

胡椒粉

1茶匙

大葱

1根

莲藕蹄花汤的做法

1.猪蹄治净，一剖为二，提前用清水浸泡3、4小时，中间多此换水

2.凉水入锅，大火煮开后转中火保持沸腾，煮大约5、6分钟，出净血沫

3.流动的水，将焯水后的猪蹄冲洗干净，并再次清理残留的毛茬

4.葱姜切大块儿，与洗净的八角一起做成料包

5.另起锅，砂锅、铸铁锅最好，高压锅也可以，放入猪蹄和料包，加入足量清水，砂锅或铁锅多加水，大火煮开后转小火慢炖至熟烂;高压锅加水没过猪蹄约1、2厘米，大火上汽后转小火压制30分钟，自然排气，炖至熟烂，炖煮过程中不断打去浮沫和浮油，如果用高压锅，排气后开盖打去浮沫和浮油

6.撇净浮沫浮油后，再次大火煮开

7.莲藕去皮洗净，切滚刀块儿

8.花生米洗净

9.将莲藕加入到沸腾的锅中

10.同时加入花生米

11.继续炖至莲藕和花生米熟软，加入盐调味

12.加入胡椒粉调味，尝尝味道，出锅即可

莲藕蹄花汤的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

榨菜蘑菇豆腐羹

表于2014-12-05

标签：清淡煮廿分钟简单常见菜式家常菜热菜

主料

豆腐(350克)

榨菜丝(100克)

蘑菇(180克)

调料

水淀粉(适量)

盐(适量)

厨具

炒锅

1

食材：豆腐、榨菜丝、蘑菇（已清洗）、水淀粉

2

将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。

3

将已清洗好的蘑菇，放在案板上切成片。

4

烧锅倒油烧热，下入切好的蘑菇和榨菜丝翻炒一下。

5

接着，合入豆腐，加入一些清水煮开。

6

然后，加适量的盐。

7

调味翻匀。

8

最后，加入水淀粉。

9

勾芡翻匀，即成。