蓬松的小米糕的做法

1、45克冰糖放入主锅，保证主锅无水无油

2、盖一层保鲜膜，这样盖子上可以很干净

3、10秒速度10将冰糖磨碎

4、这是磨好后的状态，将冰糖粉盛出后备用

5、主锅加入小米和糯米

6、3分钟速度10磨成粉末

7、磨完后很细腻，将粉末盛出备用

8、先插入蝴蝶棒，再加入鸡蛋，冰糖粉

9、15分钟温度45速度4将鸡蛋打发，可以插入牙签观察状态，牙签不浮不沉就是打发了，。如果牙签往下沉，可以继续打发2分钟

10、加入小米粉，油和牛奶

11、6秒速度3混合

12、如果锅壁上有少量小米粉，用刮刀棒稍微搅拌均匀即可

13、将小米混合液倒入6寸模具中

14、基本上满模了

15、为了不影响口感，在模具上盖一层保鲜膜

16、主锅加水，40分钟V档小勺将小米糕蒸熟

17、这是蒸好后的状态

18、组织细腻，很蓬松