胖头鱼炖豆腐的做法

1、老家邮来一段胖头鱼、肚皮那段、得有五斤重、今天炖了一半、

2、分解、洗净、

3、葱姜蒜、干辣椒切好、香菜洗净塞进青椒里、再留一点香菜出锅时用、

4、豆腐切小块、我买了三块钱的豆腐

5、锅里加猪油、多加点会更香哈、如果有条件可以再切点五花肉放进去炒、

6、葱姜蒜干辣椒、十三香、八角下锅爆香、

7、黄豆酱两勺、蚝油一勺、酱油两勺继续爆炒、炒个20秒就行了

8、锅里加水、加一瓶啤酒、料酒一勺、香醋一勺、白胡椒粉一调料勺、锅里要汤要够多、不要半路加水、烧开、 ️如果啤酒多多也可以不加水、用啤酒炖、

9、汤烧开、鱼和那个塞了香菜的青椒一起下锅开炖、

10、炖了大概十来分钟、豆腐下锅、这时尝一下汤咸淡、淡就加点盐、

11、收汤出锅、

12、为了拍照盛盘子里了、拍完照我就倒进大碗了、鱼得和汁在一起才完美、