怎么做豆腐乳

1、准备一个密封瓶子。洗干净、晾干，不能沾水。

2、白豆腐切成小方块。

3、用纸箱、蒌子等等装好放在阴凉处一个星期后，可以看见豆腐块表面有黄色的斑点，就成了。长绿毛的不好，毒素就增加了。

4、把辣椒加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻辣鲜搅拌均匀。最好放咸一点更利于保存。把白酒倒入碗中备用。

5、先用筷子夹一块白豆腐浸入白酒中，然后夹起在辣椒粉中全身打个滚，沾上辣椒粉。每豆腐都要依次做一遍。

6、把粘满辣椒的豆腐一块一块的装入密封瓶子中，离瓶口3厘米左右就不装了。

7、盖好盖子，放在阴凉处一个星期。拿出看见豆腐乳已经沉下去一点后，加入食用油浸过豆请埚簿薄腐乳表面，盖好盖子放在阴凉处。豆腐乳放时间越长就越香，越好吃。

8、这是三个月前做好的，打开盖时很紧。说明密封的很好。

9、豆腐乳已经成了，表面红红的。

10、要干爽的筷子夹起一块，不错哟。

11、看，豆腐乳香香的、软软的，真的很好吃。