可可蛋糕的做法

2025-03-21 22:14:24

1、准备好所有的材料。蛋白蛋黄分开。(蛋白要放在无油无水的碗里)

可可蛋糕的做法

2、蛋黄加入玉米油,拌匀。

可可蛋糕的做法

3、加入白糖,牛奶拌匀。

可可蛋糕的做法

4、筛入可可粉,低粉,泡打粉。拌匀。

可可蛋糕的做法

5、搅拌至无颗粒~继续搅拌中~

可可蛋糕的做法

6、蛋白滴入柠檬汁(可用白醋代替)打发至大泡加入三分之一白糖,继续打发…

可可蛋糕的做法

7、打发至湿性放入剩下的白糖。继续打发至湿性平孰胨噤偏干,打蛋机提起有小弯钩。(别打发过了哦,太干可可蛋糕会变很硬)

可可蛋糕的做法

8、打发好的蛋白捣一半加入蛋黄糊中,拌匀,(炒菜手法。千万不要画圈,会消泡)

可可蛋糕的做法

9、拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白内,拌匀(炒菜手法)

可可蛋糕的做法

10、入模,轻震几下,震出多余的气泡。烤箱预热160度。入烤箱上下火160度,40~50分钟(以实际烤箱温度为准)

可可蛋糕的做法

11、呼呼,第一次做可可的,很不幸炸了,不过味道很好,记得倒扣哦,不然会回缩的!

可可蛋糕的做法
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