家常菜系列之——香煎豆腐

1、香煎豆腐第一步： 1、准备自己食量的豆腐，我这边是选取3块豆腐，清洗干净，然后切厚片备用。（切片形状个人喜欢。） 2、取2颗蒜头，拍碎去皮，然后再加剁碎备用。

2、香煎豆腐第二步： 洗干净锅，等热锅。锅热后倒入适量食用油，不用等油热，直接将切片豆腐，整齐摆放好，全程中火慢慢油煎豆腐。 油煎豆腐第一面不要着急翻面，待一面守嬲嵊肀煎至金黄定型后才翻转另一面，全程大概需要6-7分钟。

3、香煎豆腐第三步： 油煎豆腐的过程，我们调好料汁，料汁：半碗清水、适量盐、2勺生粉、1勺蚝油、2勺酱油搅拌均匀备用。 豆腐油煎两面金黄后，加入剁碎的蒜、适量岈抉牒硇胡椒粉翻炒均匀，然后开大火，倒入调好的料汁翻炒，等大火收汁即可装盘上桌。 最后，我们美味下饭的香煎豆腐就做好了。