【吃在当季】夏季水果之王——枇杷

1、 枇杷的营养价值 枇杷不仅味道好，其营养也相当丰富。据分析，其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、钾、磷、铁、钙以及维生素 A、B、C等。其中，胡萝卜素的含量丰富，在水果中高居第3位。丰富的维生素B、胡萝卜素，具有保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育的功用，其中所含的维生素B17，还是防癌的营养素呢！

2、 孑獗鬏钙枇杷的食用方法与功效 （1）生吃：枇杷皮上脏，关键是还有一层绒毛，尾部也有绒毛和一些脏物，所以必须祛除清阊笺旦专洗干净，生吃能治疗口干烦渴等不适。 （2）炖熬：枇杷洗净去皮，加冰糖炖熬20分钟，对于扁桃体发炎引起的咽喉红肿疼痛特别有效。 （3）糖水罐头（更易保存）：除了鲜吃外，可以把枇杷肉制成糖水罐头。枇杷去核去皮，再放蒸笼蒸40分钟后晾凉，最后调入适量蜂蜜或者冰糖即可。对于咳嗽是比较有效果的（夏天很多人喜欢放冰箱后再食用，对于咳嗽者慎用，建议咳嗽者加热吃）。 （4）枇杷不仅果肉可入药，其核、叶、根也有药用价值。主治伤风感冒、咳嗽咳痰、呃逆少食等症状。

3、枇杷的挑选 枇杷有两种，一种是红肉枇杷，一种是白肉枇杷。 在购买枇杷时，以个头大而匀称、呈倒卵形、磨营稼刻果皮橙黄，并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。中等大小的枇杷果实，口感会更好一些。太大的可能用了膨大剂，太小的说明同一棵树上果实结的比较多，营养会差一些。茸毛脱落则说明枇杷不够新鲜。如果表面颜色深浅不一则说明枇杷很有可能已变质。

4、 枇杷的存储 枇杷如果放在冰箱内，会因水汽过多而变黑，一般储存在干燥通风的地方即可。如未经处理在室温下存放10天,即有80%果实腐烂。如果把它浸于冷水、糖水或盐水中，可防变色，但味道没有新鲜时好吃，所以建议最好还是趁新鲜赶紧食用，色香味美~~

5、枇杷的食用禁忌 脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食。多食枇杷易助湿生痰，继发痰热．所以不可食用过量。枇杷仁有毒，不可食用。