河鱼汤的做法

　砭缬蛩嚣偶然在市场上买到这样一样不知名的河鱼，细细长长，很是漂亮。据老板说是刚从河里打出来的。原生态的河鱼，清淡的做法才能更好地体现原生态美味和新鲜。所以就做成了一道河鱼汤，真的很鲜美！

食材

河鱼 350克

油 适量

盐 适量

葱姜 适量

原材料加工

1、除鳞去杂　　拍晕河鱼，从鱼腹剖开，除鳃去杂，去除鱼鳞。

2、切块备用　　切成两厘米长左右的段，装盘备用。

做汤过程

1、热锅热油　　爆香葱白，将鱼段加入锅中过油，去腥。

2、加汤去沫　　鱼块变色后即可加入清水，烧开后去除泡沫。加盐、姜盖上用文火慢炖。

3、白汤尝味　　炖约十五分钟后，见汤变白后即可尝味，并试情形加盐，料酒等调味。

4、出锅　　出锅后加入葱花即可上桌。