怎么做道宫保鸡丁

2025-04-14 14:41:00

1、姜、蒜去皮切片

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2、葱白切成颗粒状

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3、干辣椒去蒂去籽,切成1厘米长的节

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4、鸡肉拍松,再用刀改成小丁

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5、用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥

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6、花生米洗净,放入油锅炸脆

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7、.捞出冷却。火候控制好,炸过火了花生吃起来有一些苦味。(花生可以去皮,也可以不去,花生的红皮有很好的补血功效,对人体很有好处,但为了做菜好看,很多朋友都去掉了那层红皮。)

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8、烧热锅,下油,烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出

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9、再起锅放油烧热后将姜,蒜

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10、炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色

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11、.再下花椒

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12、随即下入炒变色的鸡丁炒散

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13、加入调味汁翻炒

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14、起锅前倒入炸好的花生米,翻炒收汁起锅装盘

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