炖鱼鱼胆破了苦了怎么办

用姜和大葱盖掉苦味。做法如下：

准备材料：草鱼750克、芹菜200克、土豆500克、生姜5克、料酒一茶匙、酱料3克、香葱一颗、大蒜半栳摩狴矮头、盐适量。

1、将土豆和芹菜在沸水里焯一下待用。

2、将生姜、大葱切好后入油锅。

3、爆炒后加入适量的清水煮开。

4、加入洗净的鱼块。

5、并加入适量的豆瓣酱和料酒。

6、用中火煮开，然后加入芹菜和土豆。

7、再次煮开即可。

扩展资料：

生鱼胆不能食用：

鱼胆虽有清热解毒、清肝明目、止痛等功效，但其药理作用是在与其他药物混合后外用才能起效，而不能内服。因鱼胆中含有剧毒的胆汁毒素，这种毒素不易被加热或酒精所破坏，即使将鱼胆蒸熟或用酒将鱼胆冲服，仍会发生中毒。中毒后如果抢救不及时，就会引起各个器官功能衰竭，最后导致死亡。因此，生鱼胆千万不能吃，熟鱼胆也是不吃为好。

参考资料来源：人民网-专家提醒勿食用鱼胆