自制纯手工阿胶糕的做法

1、先对工具进行消毒

2、泡胶：阿胶块敲碎，加入黄酒浸泡48小时

3、准备辅料，红枣去核剪碎，核桃，芝麻炒熟备用，也可以直接购买熟芝麻

4、开小火把泡好的阿胶块从底部搅拌至融化，然后加入糖，最后是糖粉，开中小火熬制到粘稠状态

5、边搅拌边时刻观察挂旗状态，半挂旗后转小火

6、这就是挂旗的样子，这个程度就可以了

7、挂旗后加入核桃，搅拌均匀后依次加入红枣，枸杞后关火，分三次加入黑芝麻，搅拌

8、模具事先铺上油纸，把阿胶倒入模具中，用工具压平，放凉后冰箱冷藏2小时后可以取出，切块

9、看拉丝

10、取出切条

11、切片

12、成品，包装即可