如何做菠菜豆腐肉丝汤

1、首先将猪里脊肉洗净切丝，加水抓一抓，去掉血水，再加少许盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

2、菠菜洗净，开水下锅焯水，半分钟后捞出，这么做是为了去除草酸。嫩豆腐冲洗后切小丁或者小条都可以。

3、锅内加油，烧热后放入蒜末，炸出香味来加入适量水，再放入嫩豆腐。

4、煮开后调小火，放入肉丝快速滑散，定型后调中火放入菠菜，最后加盐、鸡精调味，这样菠菜豆腐肉丝汤就做好了。