素菜如何红烧，家常美食下饭菜——红烧素三鲜

1、土豆和或萝卜洗净，削皮，切成滚刀块，如图所示。

2、香菇洗净，去掉菌柄，菌盖切十字花刀，便用入味菌，如图所示。

3、配置调料汁：老抽、醋、白砂糖的比例约为：1:1:1，装入碗中备用，如图所示。

4、开中火，又热了放入适量花椒，爆出香味，把花椒捞出来，仅剩下花椒油，如图所示。

5、将胡萝卜块放入花椒油翻炒，大概十几下，如图所示。

6、胡萝卜略收缩的时候，加入土豆块，继续翻炒，如图所示。

7、土豆变色的时候，加入调料汁，翻炒1分钟，如图所示。

8、大概土豆变软，加入香菇，翻炒，香菇变软，加入和调料汁等量的水，如图所示。

9、大火收汁，汤汁浓缩后，加入一些葱花，翻炒几下，如图所示。

10、出锅装盘。汤汁浓郁，咸鲜麻香，好吃下饭的红烧素三鲜就完成了。