美味大头菜的做法

1、大头菜去皮，先切成薄厚一致的块，然后再切成大小一致条状，在削皮的时候可能刀下去感觉纤维很多，这样留下也是无法下口的，干脆直接切掉不要，多削皮。

2、锅中放入清水烧开，倒入切成条状的大头菜，焯水一分钟断生后，捞出来装在盘中。

3、青椒切小，泡发后的黑木耳切碎，鸡胸肉切成小丁。

4、锅烧热，放入少量油，然后先放入鸡胸肉丁炒到变色，加入生抽，翻炒上色，放入木耳丁和青椒丁，放入花椒粉，继续翻炒至完全上色，加入一小碗清水，煮开，继续煮半分钟，锅中食材完全熟透。

5、在即将出锅的时候，放入蚝油和盐，搅拌均匀，浇在摆好盘的大头菜上面。