烘焙行业定价方法

1、基于成本的安全定价方法，由烘焙产品的食品成本加上人工水电公司运营等等各个成本计算出综合成本，加上行业的普遍利润来定价，这种定价比较稳妥，价格通常适中。

2、市场定位法是比较灵活的方法，价格基于产品的定位，如果烘焙产品是高端酒店、饼房的产品，相对用料较高，又多是手工，自然成本也高，加上包装成本，定价略高一些是比较适合的。

3、低价法也是一种定价方法，主要适用于新产品开拓市场期间，可以让新产品迅速占领市场，让消费者接受，而且由于定价低也可以有效地排斥竞争对手，但是通常也是资金雄厚实力强的烘焙企业比较适合这种方法，中小烘焙企业很可能玩不起。

4、高价法也是一种定价方法，确切地说是一种营销手段，适用于高端新产品显示身价和地位，通惘度谋裆常也和昂贵的销售场所相匹配，价格远高于成本，通过营销手段让高端客挥年抵遂户认可并购买，体现其身份和品位，风头过后再推新的品种，但是这个也仅适用于特殊的产品，且单品通常不能长久。

5、系列定价法，将烘焙产品按照某个主题进行定价搭配售卖，比如说星座面包，每个面包的价格可能就是其月份的数字，这样或许有的星座的定价会低于成本，但是由于有的星座会远高于成本，所以企业总体还是赚钱的。

6、等价定价法是将一类烘焙产品价值差不多的都定成一个价格，这样消费者购买的时候就可以很容易的购买很多个品种的烘焙产品，销售也很方便，节省了人力和管理费用。