鱼头豆腐汤的做法

1、鱼头鱼尾清洗干净，质地结实的豆腐准备好，小葱缠成结，姜切片诋危族枧；鱼头鱼尾用厨房纸吸掉多余的水分，这样入锅不溅油；

2、豆腐切大小适中的块；

3、炒锅加热，油量跟平时炒菜的量那么多，油艨朵娈醒温7、8成热时，将鱼头鱼尾入锅，先不要翻动，煎2-3分钟，待底部定型并且微焦时翻身煎另一面；

4、倒适量水，用凉水、温水、热水均可，但为了保护不粘锅的涂层，建议用温水或者热水；

5、大火煮开，此时的汤已经呈现浅白色了；继续用这锅焖煮汤也可以，但鱼头不能充分浸泡在汤里，中途还得翻个儿，会使热量和鲜味流失；

6、用电饭煲煲鱼汤省心省事，将鱼头鱼尾鱼汤全部倒入电饭煲内锅里，再放上豆腐、小葱结、姜片；

7、内锅放入电饭煲中，通电；

8、煲汤有好几个默认程序，我选了“煲汤1小时”；

9、时间到，鱼汤香浓，鱼头一碰都酥了；撒点盐即可食用，不怕辣撒少许白胡椒还有提鲜、喉哆碓飙去体内湿气的效果；电饭煲的密封性好，鱼汤一点儿没见少，营养美味全拥有。

10、鱼头豆腐汤，汤鲜味美，营养丰富！