过期白砂糖可以做烘焙吗

过期皈寿凿几白砂糖不可以做烘焙。

白糖过期不要吃，主要是这时的白糖已经滋生了螨虫人若吃下这种糖，皮肤上特别是面部皮肤都会长螨虫皮肤病的一种这种虫楱诼垂柳肉眼是看不见的，一旦得了这种皮肤病又没有得到及时得治疗面部将会很难看，比如会出现坑坑洼洼的又没有光泽的皮肤甚至还会出现酒糟鼻的现象。

烘焙中白砂糖的作用：

白糖是很多家庭在料理食物中必备的一种调味品，无论是做蛋糕，甜点还是做菜能离不开它，但是白砂糖也是有保质期的，一旦过了保质期便不能再食用增加制品的甜味和热量糖是一种富有能量的甜味料，它可增加产品甜度和改善产品口味。

改善制品质地由于糖有吸湿性和水化作用，配方中加入糖，可以增强制品的持水性，使产品柔软改善制品表面色泽糖具有焦化作用，即糖遇到高温极易焦化配方中糖的用量愈多焦化愈快，颜色愈深，这样就增加了产品的色泽和风味。

调节面筋筋力，控制面团性质糖具有渗透性，面团中加入糖，它不仅吸收面团中的游离水，而且还易渗透到吸水后的蛋白质分子中，使面筋蛋白质的水分减少，面筋形成度降低，面团弹性减弱。