麻辣小龙虾做法

1、小龙虾洗净，把尾巴的虾线拔出，脑袋剪掉三分之二，然后放在锅中油炸5到8分钟捞出放在碗中备用。

2、热锅凉油，加入葱花，麻椒，花椒，干辣椒段，郫县豆瓣酱进行煸炒，当辣椒的香味出来的时候加入炸好的小龙虾，进行翻炒，使豆瓣酱充分的分布在小龙虾中。

3、大火翻炒3分钟左右，加入事先准备好的啤酒，放入香叶，桂皮，盖上锅盖小火慢炖。

4、当开锅之后。加入之前准备好的配料。酱油，皈寿凿几白糖，盐。鸡精，耗油，料酒，十三香，充分搅拌均匀。就可以出锅了。

5、出锅之后撒上白芝麻进行点缀。