如何用电饭煲做蛋糕

1、打蛋，把蛋黄和蛋清分离，先制作蛋黄浆糊，蛋清放冰箱冷藏，待用。

2、蛋黄里筛入低筋面粉，用搅拌器搅拌均匀，没有搅拌器的可以用勺子重复画“1”字，不要画圈圈，防止面粉起筋

3、取出蛋白，打发蛋白霜，蛋清中加少许盐，几滴柠檬汁，开始打发，要分三次放糖，第一次，打到起大泡，第二次，变小泡泡，第三次，出现褶皱。整个过程不能加水加油。

4、先取三分之一的蛋白霜到蛋黄浆糊理搅拌均匀，然后再把剩余的三分之二蛋白霜搅拌。

5、电饭锅底部抹一层油，有助于脱模。将搅拌好的蛋糕液倒入锅里，要稍微用力的顿几下锅内胆，有助于气泡排出。

6、我家的电饭锅可以营养蒸，正好时间是40分钟，结束后再焖10分钟。如果你的电饭煲是老式的，则需要在气孔上盖个湿毛巾。

7、完成后，取出内胆排气。待放凉后倒扣在案板上，慢慢敲击锅底，也可以用手指在蛋糕体内胆内壁中间慢慢推出。

8、松软香甜，奶香十足，duang!!完成！