玫瑰奶酪的做法

　　奶酪(其中的一类孀晏弁钾也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

食材主料：鸡蛋3个;奶酪100g;低筋面粉30g

辅料：玫瑰花糖30g;糖20g;牛奶75ml;油30ml;

　　步骤

　　1、奶酪放入盆里隔水加热搅拌至顺滑。加入牛奶搅拌至均匀。

　　2、放入玫瑰花糖搅匀。

　　3、加入3个鸡蛋黄。

　　4、拌匀。

　　5、筛入低筋面粉。

　　6、搅匀至无颗粒状。

　　7、蛋白放入剩下的糖，打至可拉出弯角的状态，约6分发。(具体情况看图)

　　8、分二次将蛋白放入蛋黄奶酪液中，由下往上搅拌均匀。

　　9、搅好后的蛋糕液倒入模具内。

　　10、烤箱最下层放一烤盘，里面注入热水，150度预热。

　　11、将模具放入烤盘里，隔水溶烤1个小时即可。