紫薯软欧包的做法

1、紫薯去皮，蒸熟（大概15分钟）

2、把紫薯按压成泥，去出紫薯泥120克的量，加入酵母混合拌匀

3、接着加入过筛的高筋面粉，盐，白砂糖，黄油，温牛奶37度左右为宜

4、把它们搅拌成絮状

5、用手揉搓成光滑的面团，揉搓成可以拉伸成膜的状态，把可以延展成膜的面团用保鲜膜封住，自然发酵至1.5倍大

6、把80克牛奶，40克糯米粉，5克澄粉，10白糖，10克翻镭塾觋炼乳，混合在一起搅拌至无颗粒状，放至锅中隔水蒸10分钟左右

7、取出蒸好的麻薯，加入10克黄油

8、混合搅拌均匀，下手揉成可以拉丝的状态

9、面团醒发至这样，用手在面团中戳一个洞，不会回缩就说明醒发好咯

10、接着把面团分成四等份，大概是100克左右的挤子

11、分好后，在案板上撒上一些干粉，取一个挤子擀压开，加入30克的麻薯压开，接着加入10克肉松，30克芋泥，这样叠加可以增加口感，把它合口包好，压紧实。

12、包好后，翻到另一边，整理一下形状，在面团上用刀划上自己喜欢的花纹，筛入一点面容腹殛核粉，醒发40分钟左右，把面团醒发至两倍大，烤箱200度上下预热5分钟，放入醒发好的欧包，烤16分钟，完成