白玉小兔子制作方法

1、澄面和玉米淀粉放入盆中搅匀，分次加入开水，搅拌成雪花状。

2、晾到不烫手时，放入猪油揉搓均匀，加盖醒10分钟揉匀。

3、熟花生米去皮切碎，葡萄干切小粒，其它馅料准备好。

4、把切碎的花生米、葡萄干、白糖、黄油放入碗中。

5、筛入熟面粉，加蜂蜜。

6、用手搓匀成馅。

7、把面团搓条后分割成剂子，分别搓圆。

8、取一个剂子捏成灯盏窝装，中间放入馅料。

9、把口收紧搓成水滴状。

10、再捏成葫芦状，做出兔子的头部。

11、用剪子把顶部的尖剪两半，再用竹签辅助，做出向内凹的兔子耳朵。两侧点缀红椒粒作为眼睛。

12、在用剪子分别剪出兔子的4条腿和尾巴。

13、蒸锅烧开，篦子刷油后放入小兔子。

14、加盖中火蒸4分钟即可。