怎么做包菜蛋皮炒粉丝

1、包菜、圆白菜、莲花白洗净去梗切成粗丝，沥干水分备用；龙口粉丝——其实用红薯粉加泥蛲责丝无论是色泽还是口味上都会更好——用温水泡软后捞出沥干备用；

2、鸡蛋加盐少许打散；干辣椒和葱切丝，姜蒜切片；洋葱切丝；可以切点胡萝卜丝丰富色彩；

3、热油倒入蛋液摊成嫩嫩的蛋饼后沥油捞出划成粗丝；

4、底油下姜蒜葱干辣椒呛锅，爆香；

5、倒入包菜丝炒软；倒入粉丝和洋葱丝拨散翻炒均匀；有油渣儿的话此时一并倒下去；

6、烹入味汁翻炒；倒入蛋饼丝，铲匀，调盐味即可起锅装盘。