不会剩的黑芝麻培根贝果
1、将种面材料混和，揉到面团光滑。夏季温度高要用冰水。
2、放室温下发酵至原来的3-4倍大。也可以放冰箱冷藏发酵第二天用，这样既可以节省时间同时成品风味也好。
3、将主面团的所有材料混合，包括加入切好的种子面团，揉搓至面团光滑、光滑、有弹性，敛财醣沁并能拉出厚膜。夏季注意用冰水控制地表温度。百吉饼面团的含水量相对较低，如果面团较硬，揉搓起来会比坂叹蝠咪较困难。不要加水揉搓面团，使其柔软易操作。擀面团，放松5分钟。
4、将面团均分6份，滚圆松弛5-10分钟。
5、取一个面团正面在上，按扁。
6、滚动销从中间上下滚动，形成椭圆形。
7、培根提前切成小块。
8、翻面，转90℃横放，稍整成长方形，码适量培根粒，下面收口处不要放。
9、从上到下卷起。
10、双手撮成约22cm粗细均匀的长条。
11、用手按压长条面团的一端，约4cm长，可以用擀面杖稍擀开。
12、把面团合上，把卷好的一端包在另一端。
13、捏紧收口处。面团含水量少，收口处易爆开，注意不要只捏合外层面团，要与被包裹面团一起捏合。
14、翻转至正面。
15、壳果成型后，放在温湿的发酵布上，最后发酵。夏天，只需覆盖和保湿室温进行发酵。它放在发酵布上是因为发酵后需要转移，这样底部就不会卡住。如果没有，把油纸剪成比北国大的正方形，然后把北国放在上面。
16、发酵至近两倍大。
17、发酵烂衣茫庥好的贝果，底面在上放入到90℃的煮贝果甜品中煮50-60秒。注意煮贝果糖水要提前煮不能让发酵好的贝果等。
18、翻过来，煮50-60秒，取出放在吸水毛巾上吸收一些水分，然后把贝类放在烤盘上。将贝类多用一点水煮沸，否则，贝类不能在网勺中间，而网勺的边缘很容易划伤贝类。
19、240博咬舛枨℃预热好的烤箱，放入后温度调至210℃18分钟。如果想要更加酥脆的皮，可以入炉后给一次蒸汽。烤箱预嵫懈艘佐热时间比较长一定要注意提前预热不要让煮好的贝果等着。蒸汽的制造方法，以前软欧里有发过。做前别忘记看下面贴士！
