凉皮的家常做法

1、面粉加入适量清水活成面团，醒30分钟

2、盆中加入适量清水开始洗面，一直洗到洗不出白色粉浆出来就可以了

3、洗出来的面水倒入另一个盆中，用筛子接住细小的面团，将得到的面筋加入酵母揉匀。面水静置6小时，中途不要挪动

4、六小时过去了，此时面水已经分成上面是清水，小面是可以做凉皮的淀粉浆了。将上层的水轻轻倒出去不要了。只留下白白的粉浆

5、将凉皮罗罗抹上一层薄薄的油，用勺子将粉浆搅均匀后倒入凉皮罗罗中，晃平。放入烧开水的锅中盖上锅盖蒸，（直接放到水上去就可以）

6、看到凉皮起鼓就可以拿出来了，放到凉水盆中冷却，降温后就可以揭下来了。可以准备两个凉皮罗罗，一个熟了，另一个放进去

7、揭下来的凉皮成品，需要在每张凉皮上抹一层芝麻油防粘

8、面筋上锅蒸熟，花生米炸熟，炸好辣椒油，士候眨塄大蒜捣粘稠加入凉开水制成蒜水，有芝麻酱的也可以调稀加入，黄瓜擦丝，将所有调料倒入凉皮拌匀就可以。（完全可以按照自家口味来调制）