如何做红烧鸭块

1、先将鸭子剁成块后，放入冷水至烧开后，再煮2-3分钟，捞出沥干。

2、将洗干净的八角、桂皮、冰糖放入已有少量油的锅中爆香。

3、将鸭子倒入锅中大火翻炒均匀，使得鸭子变色出油。

4、倒入适量的料酒、老抽继续大火翻炒至香味溢出。

5、将姜葱、干辣椒、盐倒入锅中搅拌均匀，加入适量的清水刚好没过锅中的鸭子，大火煮开后转小火焖15-20分钟左右。

6、开盖收汁即可